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农产品在保鲜冷库中储存保色的技术与方法
发布时间:2019-09-18 13:46:27 | 浏览次数:




有关农产品在保鲜冷库里储存时保色的技术与方法,根据其变色的内在机理,貌盛制冷小编归纳出如下几种技术,在具体使用时可根据不同的物种将几种方法综合考虑使用。

(一)控制水分保色技术

(二)控制温度保色技术

(三)除氧保色技术

(四)隔光保色技术

(五)PH值保色技术

(六)金属离子保色技术

(七)其他保色技术包含以下几点:

1.维生素C可起到保色作用

2.亚硫酸盐等添加剂具有一定保色作用

3.控制过氧化酶可达到一定的保色作用

4.阻止光线照射具有很好的保色效果

5.控制湿度具有一定的保色作用,即生鲜农产品不易太干也不易太湿,所以貌盛制冷建造的水果保鲜冷库的温湿度都是控制在一定的范围之内的。

貌盛制冷建造小型保鲜冷库的同时也会给出保存产品的专业建议,下一篇小编讲解生鲜农产品在保鲜冷库里保味的技术与方法。


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