下面，保鲜冷库安装公司为大家分享一下蔬菜保鲜需要了解的一些基本知识。 

首先，挑选蔬菜时要细心逐个的进行挑选，这样做的原因是把有虫子咬坏、带有机械损伤、成熟度不同的蔬菜进行剔除，这样更加便于蔬菜的保存。因为蔬菜中含有大量的水分、营养物质，许多微生物都是在虫子咬坏、有创伤的地方快速繁衍，微生物繁殖速度快并且会导致蔬菜的感染，会影响其他新鲜的蔬菜保存。因此蔬菜进入冷库前，进行挑选是非常重要的一步。

其次，关于质量好、能够长时间保存的新鲜蔬菜，要用特定的纸包裹住，整个过程都要悄悄拿起和悄悄放下，避免因为作业时粗手粗脚导致蔬菜遭到损伤。

所有蔬菜悉数放进保鲜冷库后，先进行冷却，进行逐渐降温，逐渐降温能够避免一些蔬菜发生病害。贮存的过程中还要定期检查蔬菜的状况，如果发现蔬菜的水分流失比较严重，发生了干燥、萎缩等不好的现象，那么就需要对保鲜冷库进行湿度上的调整。