.png)
| 速冻冷库在生鲜蔬菜中的应用 | |
| 发布时间:2022-07-19 14:55:07 | 浏览次数： | |
|
生鲜蔬菜在存放、运输过程中，之所以会有腐坏的情况发生，与其内部微生物群的繁殖、霉菌作用以及生鲜食物本身的呼吸作用有关。若是想要有效的延长其保存、存储期，就要改善其所处的环境。在诸多可改善生鲜蔬菜存储环境的方法中，用速冻冷库对其存储，是非常不错的一类方法。
速冻冷库如何延长蔬菜的保鲜期：在借助冷库对蔬菜进行存储时，主要是利用低温条件，或是调节冷库内部氧气、二氧化碳含量比例的方式，让整个环境抑制蔬菜的呼吸作用，让蔬菜中的微生物、酶活性降低，从而来达到降低蔬菜生理损耗的目的。
速冻冷库保存生鲜蔬菜的原理 将蔬菜存储入冷冻冷库之前，要先对蔬菜进行烫漂工艺，以此来杀死蔬菜中的真菌，让蔬菜内部的生物酶活性钝化。而在速冻阶段，其温度低于零下18度，蔬菜水分脱水时间短，能快速通过最大结晶区的温度范围，保护蔬菜内部细胞免受破坏。而蔬菜长时间处于零下18度的环境中，能很好的抑制蔬菜中微生物的生长繁殖，对于延长蔬菜的存储期有很好的效果。 目前市面上所存在的速冻冷库生产厂家有很多，且冷库质量方面有较大差异。大家在挑选厂家选购冷库时，务必要注意对其质量方面的问题做好筛查工作。只有将蔬菜存储中质量合格的冷库中，才能更好的降低因为蔬菜本身自然呼吸作用而导致的变质速度，降低存储者的损失。 文章来源：http://www.mslengku.com/
|
|
|
|
| 上一篇:速冻冷库温度持续不达标咋回事 下一篇:如何挑选性价比较高的冷库 |
新闻推荐
速冻冷库在生鲜蔬菜中的应用2022-07-19
